El rostit de be és un plat típic d'aquesta comarca i original per la manera que té de cuinar-se: Un sofregit amb vi ranci, anís, picada d'alls i ametlles al que se li afegeix fetxe, cor i sang. S'acompanya amb all i oli.

Destaquen també les guatlles al pebrot. Però l'especialitat més coneguda de la població de Valls són els calçots. Es tracte de seves tendres dolces de complicat cultiu entre els mesos de desembre i març. S'acompanyen amb una salsa salvixada de la familia dels romescos.

El postre més típic de la comarca són les coques de recapte confeccionades amb pebrot, seva i avellanes i s'afegeix quelcom de butifarra.