Les propostes mes habituals dels molts restaurants de la zona son: llagostinades, calderetes , mariscades , paelles (arros a la marinera, rossejat o a la banda) i els suquets o parrillades.

El cultiu d´aus d´Amposta es important. Amb elles es cuinen plats molt ben aconseguits. Com embotits son típiques les baldanes (morcilla d´arros i seva).

Es preparen molts plats a base d´angules, el mes conegut es el xapadillo, nom que ve de l´angula xapada, oberta i secada al sol.

També podem trobar el plat anomenat peracotes tipic de Sant Carles i consistent en figues fregides i cobertes de mel.

Com a dolços destaquen el pa-i-olo i els malfets.