Cama de Perdiu Canelons de cames de perdiu

Ingredients 16 plaques de canelons 250g de cames de perdiu 400g d'espinacs 50g de panses 50g de pinyons 1 ceba gran 1/2 l. de salsa beixamel formayge rallat

Preparació Bulliu les plaques com acostumeu. Per fer el farciment, bulliu els espinacs, ban nets, en el seu propi suc o al vapor, i escorreu-los bé. Feu un sofregit amb la ceba i els bolets. Quan sigui mig cuit, afegiu-hi les panses i els pinyons, i una mica més tard el espinacs. Un cop sigui tot cuit, trinxeu-ho. Farciu els canelons i poseu-hi formatge ratllat i gratineu. Serviu-los acabats de fer.