Cama-sec Croquetas de cama-secs

Ingredients 500g de cama-sec 150g de farina 25g de mantega 3/4 l. de llet 1 ceba mitjana 2 ous durs 1 ou pa ratllat

Preparació En una paella amb una mica d'oli, fregiu els cama-secs fins que perdin l'aigua. Piqueu els ous durs i barregeu-los amb els cama-secs. Ratlleu la ceba i sofregiu-la amb la mantega fins que comenci a enrossir-se, afegiu llavors la farina, removeu-la una mica i aneu afegint-hi a poc a poc la llet, sense deixar de remenar, fins a obtenir-ne una beixamel espessa, que podeu aromatitzar amb espècies al gust. Barregeu bé amb la beixamel els cama-secs i els ous, i deixeu-ho refredar. Quan la pasta sigui freda, formeu les croquetes, paseu-les per ou batut i pa ratllat, i fregiu-les en oli ben calent fins que siguin rosses.