Fredolic Conill guisat amb fredolics

Ingredients 1 conill 1/2 kg de fredolics 2 cebes mitjanes 4 alls 1 branqueta de farigola 1 fulla de llorer 50g de xocolata de la pedra, ratllada 1 got petit de vi blanc brou de carn

Preparació En una cassola de fang amb oli, o amb oli i llard a parts iguals, fregiu el conill fet a trossos i del qual haureu reservat el fetge, juntament amb les herbes i dos alls. Quan el conill comenci a enrossir-se, afegiu-hi el vi. Quan estigui rostit, reserveu el conill i, a la mateixa cassola, feu un sofregit amb les cebes trinxades i els fredolics. A banda, fregiu el fetge del conill per tal de fer-ne una picada juntament amb els dos alls, afegiu-hi la xocolata ratllada, desfeu el conjunt amb una mica de brou i aboqueu-lo a la cassola. Afegiu-hi el conill, cobriu-lo amb brou i deixeu-lo coure fins que estigui fet, vigilant que no s'enganxi.