Rovelló Arròs amb rovellons

Ingredients 1/2 kg d'arròs 1/4 kg de rovellons 1/4 kg de costella de porc 1 ceba mitjana 1 tomàquet 1 all

Preparació Enrossiu la costella de porc tallada a trossos en una cassola de fang amb oli, i reserveu-la. En el mateix oli, feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet i l'all ben trinxats. Quan el sofregit estigui al punt, afegiu-hi els rovellons trossejats, el porquim i una mica d'aigua, i deixeu-ho fer uns cinc minuts. Tireu-hi l'arròs i l'aigua que calgui perquè l'arròs quedi sec i solt al final, i feu que cogui a foc lent, remenant de tant en tant.