Sureny Ous remenats amb surenys i bacallà

Ingredients 6 ous 200g de surenys 100g de bacallà remullat 1 ceba petita vi ranci pebre vermell

Preparació Esqueixeu el bacallà i trinxeu els bolets, tot ben menudament. Poseu oli en una cassola i enrossiu força la ceba retllada, a foc molt lent. Afegiu-hi un raig de vi ranci, pebre vermell, els ceps i el bacallà, i teniu-ho al foc fins que s'evapori el vi. Tireu-hi llavors els ous molt ben batuts i, amb el foc ben baix, remeneu-los sense parar amb una cullera de fusta fins que quallin.