Las raciones son para 3 personas.

Ingredientes:

* Tofu fresco de Vegetalia
* Aceite de oliva virgen extra
* 5 huevos
* Perejil fresco
* Sal
* 3 Patatas

Preparación:

Cortar el tofu a dados muy pequeños. Cortar las patatas a láminas y
freir todo con aceite de oliva virgen extra. Batir los huevos, añadir un
poco de sal y adjuntarlo a la sartén donde tenemos el tofu y las
patatas. Echar un poco de perejil, y cuando el lado de abajo esté hecho
dar la vuelta. Cuando el otro lado esté hecho, retirar y servir.