La
majoria de nens i adolescents no consumeixen les racions de vegetals
recomanats. Els seguents consells et poden ajudar ha augmentar el consum
d'aquets aliments.
-
Cal presentar els plats de forma divertida, amb ingredients que
aportin vistositat i colorit i reforcin l'atractiu. Suposa un ganxo
per als nens i joves, els crida més l'atenció i els
resultarà més apetitós.
- Procuri
que comenci el dia amb fruites. Un got de suc de fruita, llescades
de plàtan, prunes o maduixes, etc., donaran un enèrgic
i deliciós començament al dia i li oferiran a més
una quantitat alta de fibra, més vitamines i minerals i gens
de greix.
- Les
fruites es poden dur amb facilitat a tots els llocs i poden donar-li
una ràpida càrrega de sabor i energia en qualsevol
moment. Posa a la motxilla una poma, una taronja, una pera, un plàtan
o una bossa de fruits secs.
- El
seu fill o filla sempre camina amb pressa? Posi les fruites i els
vegetals al seu abast. Posa'ls amb un bol de fruites i sobre el
taulell de la cuina. Asseguri's que estiguin visibles quan el nen
obri el nevera. Si els veu, és més probable que se'ls
mengi.
- Utilitzi
verdures congelades o en conserva quan sigui impossible conseguir
productes frescos perquè així no passin dies sense
menjar verdures variades.
- Afegeix
fruites i verdures tallades o en puré als plats de carn.
Per exemple: llom de porc amb puré de poma, pit de pollastre
de gall d'indi amb pinya, pollastre a la taronja o pebrots, flam
d'espinacs i gambes, espaguetis amb xampinyons i bolets, arròs
amb verdures...
- Utilitzi
les verdures picades molt fines o rallades per a barrejar amb la
carn picada o amb els guisats de carn o peix.
- Utilitzi
puré de verdures per espessir sopes i afegir sabor.
- Prepari
postres dolços amb hortalisses (pastís de pastanaga,...)
o amb fruites (bescuit farcit de fruites, pastís de poma,
iogurt o gelat amb culis de kiwi, maduixes, etc.).
- Talla
els aliments en formes curioses. Els fa més atractius. Es
poden realitzar Sandwich vegetals amb enciam, tomàquet, pastanaga
rallada...., amb formatge, pernil, tonyina, etc., posats amb canapès
tallats en forma de triangle o cercle. Li cridarà més
l'atenció que el típic Sandwich quadrat.
Originals
formes de disfrutar de les verdures:
-
Flams de verdures; Els flams
que barrejant carns, peixos i ou amb verdures són una manera
divertida i original perquè els més petits provint
diferents sabors. Flam, pudíng, pastís o terrina són
diferents formes de cridar l'atencio, amb petites diferències,
tenen amb comu la preparacio de motlles. Aquets plats poden servir-se
freds o calents, segons l'estació de l'any, i permeten incloure
gairebé qualsevol tipus de verdura, a més de cereals,
llegums, formatge, peixos, carns... D'aquesta forma s'assoleixen
plats divertits i vistosos. A més, s'aconsegueix que els
nens aprenguin un plat molt complet des del punt de vista nutritiu
perquè l'ingredient obligatori és l'ou i en nombroses
ocasions els lactis. Suposa una excel·lent manera d'aprofitar
aliments que han sobrat del dia anterior . Suggerimenst:
flam de carabassa, de gambes i espàrrecs, de porros i Palets
de cranc...
-
Divertides "brochetas" vegetals;
Tasca saludable de cuinar i consumir vegetals en la qual a més
els més petits poden participar en la seva preparació.
Que siguin ells mateixos qui realitzint diferents combinacions.
Molts nens, i no menys adults, només coneixen el típic
"pinxo moruno" compost de carn macerada amb especies.
No obstant això, existeixen infinites presentacions de pinchos
que es combinent amb vegetals. Amb cada "brrcheta" es
pot jugar amb diferents formes de cuinat, a la planxa, a la brassa,
al forn, fregida, empanada, al vapor, ofegada... Segons la manera
es pot fer servir uns ingredients o altres per obtenir un resultat
apetitós. Exemples: "brochetas"
de pollastre, gall d'indi, porc, vedella o peix amb xampinyons,
pebrot verd i vermell, tomàquets cherry, carbassó,
albergínia, blat de moro...
-
Pizzes casolanes amb vegetals;
El contingut d'energia i nutrients de les pizzes varia segons els
seus ingredients: carn, peix, formatge, vegetals... En qualsevol
cas, les propietats són més recomanables perquè
d'aquesta forma es pot estar segur de la "qualitat" i
"quantitat" dels ingredients. A més són
un plat fàcil de preparar i de gran acceptació. Si
s'inclouen ingredients com formatge, pernil York, serrà o
embutit d'au..., tonyina en conserva, tomàquet triturat,
a més de diverses hortalisses o verdures com rodes de tomàquet,
ceba, pebrot, xampinyons, carxofes, rodes de carbassó, albergínia,
etc. Així, una porció de pizza resulta d'allò
més completa. Possibilitats: pizza amb espinacs,
amb xampinyons, amb pebrots i ceba, amb molts vegetals ofegats (all,
ceba, carbassó, albergínia, tomàquet, pastanaga,
pebrot verd...), etc.
-
Lasanya i canelons "vegetarians";
Són plats sucossos, saborossos i en general molt acceptats
pel públic infantil. No resultar gens difícil incloure
una àmplia varietat de verdures i hortalisses. Tallades amb
làmines o en trossos ben petits, ofegades i barrejades amb
cura amb la carn picada o el peix esmicolat, li donen un toc diferent
i sucós a la recepta, un sabor original, i els nens es van
acostumant als nous sabors. Alguns suggeriments:
lasanya plena de pollastre amb bolets i espàrrecs, lasanya
de carn i pistó, canelons d'espinacs i carn picada, canelons
de carn i carxofes, de bonic i pebrots, de peix i carbassó...
-
Truites amb verdures Plats tan
comuns com les truites poden ser un recurs fàcil per incloure
diferents verdures. Al nen no li te que agradar totes les verdures,
però si coneixe i provar-es, les variades opcions que hi
ha de prendre-les, segur que amplia la seva selecció d'hortalisses
preferides. Alternatives: truita d'espàrrecs,
de gambes, d'espinacs, formatge i Palets de cranc, de carbassó,
ceba i formatge, de xampinyons i bolets, de patata, ceba, pebrots
i pernil serrà. Aprofiti's de l'avantatge que oferixen les
verdures a la cuina: es poden preparar de centenars de formes diferents
i combinen amb tots i cadascun dels aliments. Cada verdura inclosa
en la guia va acompanyada de suggeridores receptes, molt nutritives,
senzilles i fàcils de preparar amb les quals pot atreure
a nens i no tan nen
|
