Según hablan los libros de historia este pueblo comenzó a principios del siglo XIII por una chozas que construyeron los serrano que bajan con sus cabañas desde la sierra a aprovechar las abundantes hierbas que producía el prado sobre cuya extensión descansa la actual población.

Los pleitos entre señores feudales o entre pueblos vecinos por propiedades, pastos, leñas, etc., son fuentes inagotables de la historia de Griñon, como de la de otros pueblos.